Składniki
miodu – 3 łyżki
czosnek – 6 ząbków
czerwone papryczki chilli – 3 szt
limonka – 1 szt
oliwa – 5 łyżek
pieprz czarny – 1 szczypta
pomarańcza – 2 szt
sól – 1 szczypta
starta skórka z limonki – 1 szt
starta skórka z pomarańczy – 2 szt
żeberka – 1 kg
Sposób przyrządzenia
Do moździerza wrzucić papryczki chilli, pieprz i sól, dodać czosnek i rozgnieść na lepką masę. Dodać skórkę startą z pomarańczy i limonki. Solidnie utrzeć. Dolać tyle oliwy, żeby powstała gęsta, pomarańczowa marynata. Natrzeć nią mięso i przykryć. Odstawić na godzinę do lodówki. Wstawić żeberka do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Danie powinno się piec przez godzinę aż miękkie i soczyste mięso będzie odchodziło od kości. Rozciąć pomarańcze oraz limonkę na pół i wycisnąć sok na mięso. Polać także miodem. Wstawić do piekarnika na kolejne 35 minut. W trakcie pieczenia należy je często polewać sosem, aż będzie chrupiące.