ciasto:
18 dag maku
8 jajek
20 dag cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
do przygotowania tortownicy:
tłuszcz
bułka tarta albo mąka pszenna
1/2 cytryny
krem:
2 żółtka
15 dag masła
15 dag cukru
1 szklanka mleka
1 czubata łyżka mąki pszennej
Przygotować ciasto: żółtka utrzeć z cukrem, dodać sok z cytryny oraz trzykrotnie zaparzony i trzykrotnie zmielony mak.
Białka ubić na sztywną pianę.
Do masy makowej porcjami dodawać mąkę ziemniaczaną i pianę z białek, delikatnie wymieszać, następnie wyłożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i
wysypanej bułką tartą lub mąką.
Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180oC.
Przygotować krem: żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę i dalej ucierać.
Mleko zagotować, pół szklanki wlać do masy, starannie mieszając.
Powstałą masę wlać do reszty mleka i zagotować, cały czas ucierając (można ubijać trzepaczką lub mikserem).
Masło utrzeć oddzielnie, dodając porcjami wystudzoną masę.
Ciasto przekroić na dwa krążki, posmarować je częścią masy, a pazostałą pokryć boki i wierzch tortu.
Przybrać skórką pomarańczową, orzechami lub innymi bakaliami.
Ostatnie komentarze