Przygotowanie: 30 minut
Oczekiwanie: 5 godzin
Trudność: Łatwe
Składniki
• 3 płaty filetów śledziowych a’la matias
• 4 krążki ananasa z piszki
• 2 łyżki kukurydzy konserwowej
• ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• 1/2 średniego słoiczka majonezu
Etapy przygotowania
1. Śledzie kroimy w paseczki, ananasa w cząstki, cebukę w drobną kostkę.
2. Do majonezu dodajemy zgnieciony czosnek
3. Mieszamy śledzie, ananasa, kukurydzę i majonez.
4. Wstawiamy do lodówki na minimum 5 godzin.
Przygotowanie: 45 min. – 1 godz.
Oczekiwanie: 24 godz. i 24 godz.
Trudność: łatwe
Składniki na 8 porcji
• 4 śledzie mleczaki. 2 cebule. 10 ziarenek pieprzu. 6 ziarenek ziela. 1
• liść laurowy. 1/2 cytryny /5 plasterków, bez pestek i skóry /
• Sos:
• 1/4 litra słodkiej śmietany. 3 duże cytryny. Mleczka ze śledzi.
• 1/2 łyżeczka cukru pudru.
Etapy przygotowania
1. śledzie wymoczyć w wodzie przez 24 godziny./Należy zmieniać wodę/.Z wymoczonych śledzi ostrożnie zdjąć skórkę, oraz odłożyć mleczka.usunąć ogon i głowę. Podzielić na filety, z których usunąc ości. Filety okładać w szklanym pojemniku, przekładając talarkami cebuli, pieprzem, listkiem i plasterkami cytryny.
2. Sos. Śmietanę łączymy z sokiem z cytryn, oraz mleczkiem śledziowym przetartym przez sitko. Dodajemy cukier puder. NIe solimy.
3. Sosem zalewamy filety, naczynie okrywamy pergaminem i odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny. Dośledzi można podać pieczone ziemniaki oprószone solą i kminkiem. Pyszne postne danie obiadowe.
Przygotowanie: 20 min.
Składniki na 4 porcje
• 5 niewielkich filetów śledziowych matias
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebulka
• 2 ogórki marynowane
• 1 łyżka kaparów
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• pół pęczka natki pietruszki
• pół cytryny
• 4 jajka
• sól, pieprz, mielona kolendra
Etapy przygotowania
1. Jajka ugotuj na twardo i ostudź. Pokrój w plasterki i ułóż w rozetkę na 4 talerzach (po 1 jajku na talerz). Posiekaj bardzo drobno natkę i posyp jajka.
2. Filety pokrój w drobniutką kosteczkę, tak samo paprykę, ogórki marynowane i cebulkę. Kapary posiekaj niezbyt drobno. Wymieszaj składniki razem. Dodaj ketchup, musztardę i przecier pomidorowy. Z połówki cytryny zetrzyj skórkę i wyciśnij sok i dodaj oba składniki do mieszanki. Wymieszaj wszystko razem, dopraw solą, pieprzem i mieloną kolendrą.
3. Do 4 filiżanek lub małych miseczek nałóż sałatkę i przyciśnij łyżką, a następnie odwróć każdą filiżankę do góry dnem i wyłóż kopułkę na środek rozetki z jajka. Podawaj z kromkami ciemnego pieczywa i ćwiartką cytryny.