Moja-Dieta.com

Przepis na 4 porcje

Przygotowanie: 60 minut

Składniki: 4 filety z białej ryby morskiej (każdy około 20 dag), 20 dag łuskanych orzechów włoskich, 5 dag tartej bułki, cukinia, 5 małych ziemniaków, 3/4 szklanki śmietany, 2 jajka

Dodatki: 5 łyżek masła, sok z cytryny, łyżeczka skórki otartej z cytryny, sól, pieprz

Filety opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, skropić sokiem z cytryny, posypać skórką cytrynową, solą i pieprzem. Przykryć, chłodzić 30 minut. Ziemniaki ugotować w mundurkach na półtwardo, obrać, pokroić na plasterki. Cukinię pokroić na plasterki, blanszować 3 minuty w osolonym wrzątku, osączyć. Orzechy drobno posiekać, rozetrzeć na pastę z tartą bułką, jajkami oraz 2-3 łyżkami śmietany. Płaskie naczynie do zapiekania posmarować masłem. Na dnie rozłożyć plasterki ziemniaków oraz cukinii i polać je śmietaną. Na warstwie warzyw ułożyć filety. Każdy filet posmarować masą orzechową. Wierzch posypać wiórkami masła. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 30 minut.

Porcja: ok. 490 kcal

written by admin \\ tags: ryba

Składniki:
• 4 karpie – ok. 1 kg każdy
• pęczek włoszczyzny bez kapusty
• po 6 ziaren: ziela angielskiego i białego pieprzu
• 4 cebule, natka pietruszki
• 3 liście laurowe
• 1 łyżeczka żelatyny
• sól
• ew. po 3 łyżki płatków migdałowych i rodzynek

Sposób przyrządzania:
Karpie skrobiemy, czyścimy, odcinamy płetwy i łby, kroimy w dzwonka. Wkładamy do kamiennego naczynia, każdą warstwę solimy i obkładamy plastrami cebuli (ok. 800 g). Przykrywamy i pozostawiamy w chłodnym miejscu na 24 godziny. Następnego dnia zdejmujemy cebulę i nastawiamy wywar z głów, przypraw, reszty cebuli i obranej włoszczyzny. Nalewamy tyle wody, żeby wszystkie składniki były przykryte. Gotujemy wywar pod przykryciem na bardzo małym ogniu.. Po godzinie usuwamy łby i w ich miejsce wkładamy dzwonka ryby. Gotujemy jeszcze ok. 30–40 minut. Potem wyjmujemy dzwonka ryby łyżką cedzakową i układamy na półmiskach. Można oczywiście wcześniej usunąć ości, Obkładamy karpia pokrojonymi jarzynami z wywaru, posiekaną natką pietruszki lub samą pokrojoną marchewką, wtedy dodajemy jeszcze namoczone i osączone rodzynki i płatki migdałów. Wywar przecedzamy, jeżeli jest mało kleisty dodajemy trochę żelatyny. Zalewamy rybę krzepnąca galaretą i wstawiamy do lodówki.

written by admin \\ tags: przepisy, ryba

Składniki:
• 500 g filetu z ryby (łosoś, pstrąg, tuńczyk)
• pęczek koperku
• 1 łyżka świeżej szałwi, macierzanki, szczypta bazylii
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, biały lub kolorowy pieprz

Sposób przyrządzania:
Rybę nacieramy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem. Jeśli mamy rybę w całości, to połowę ziół wkładamy w środek, a resztą obsypujemy rybę z zewnątrz. Jeśli mamy filety, to oczywiście obsypujemy je wszystkimi ziołami z obu stron. Rybę układamy na folii posmarowanej olejem lub masłem, Zawijamy, ew. robimy na górze kilka dziurek widelcem. Pieczemy na grillu lub w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 20-25 minut. Rybę ok. 1,5–2 kg pieczemy nawet przez 1 godzinę. Tak przyrządzoną rybę podajemy z różnymi sosami gorącymi lub zimnymi, np. z sosem koperkowym, czosnkowym, maślanym itp.

written by admin \\ tags: przepisy, ryba