Składniki
6 jajek
majonez
musztarda
pietruszka, szczypiorek lub koperek
sól, pieprz
Wykonanie
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, przekroić na pół wzdłóż, wydrążyć delikatnie żółka do miseczki, białka poukładać na talerzu. Żółtka rozgnieść widelcem, dodać półtora łyżki majonezu i płaską łyżke musztardy, posolć i popieprzyć wg. uznania, dodać zielenine.
Masa powinna być zwarta. Napełnić nią białka i wstawić do lodowki na ok.godzine.
Składniki:
- 2,5 szklanki mąki
- 10 dag masła
- 6 jaj
- 2 szklanki wody
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Wykonanie:
Wodę zagotuj z masłem i solą, do wrzącej wsyp mąkę i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż masa stanie się szklista.
Odstaw ją do przestygnięcia, a następnie dodawaj po jednym jaju i ucieraj, aż uzyskasz jednolitą masę. Przykryj ją i wstaw na godzinę do lodówki.
Do rondla wlej olej na wysokość 3-4 cm i dobrze go rozgrzej. Wyjmij ciasto z lodówki i, nabierając łyżeczką, wkładaj je do gorącego tłuszczu.
Po usmażeniu z obu stron na złoty kolor wyjmij placuszki łyżką cedzakową i osącz je nadmiaru tłuszczu na bibule.
Na końcu – już na półmisku – grubo obsyp cukrem pudrem.