Wigilijne kotlety grzybowo-orzechowe – składniki
* 10 suszonych grzybów
* duża cebula
* 3-4 kromki bułki pszennej
* 2-3 łyżki śmietanki
* 2 jaja ugotowane na twardo
* 3-4 łyżki masła
* szklanka posiekanych orzechów włoskich
* szklanka bułki tartej
* 2 jaja
* sól
* pieprz
Wigilijne kotlety grzybowo-orzechowe – sposób przygotowania
Umyte grzyby namoczyć na noc, następnego dnia ugotować, odcedzić (wywar wykorzystać do zupy grzybowej). Bułkę namoczyć w śmietance. Na patelni stopić łyżeczkę masła, zeszklić posiekaną cebulę. Grzyby, cebulę i bułkę przepuścić przez maszynkę, dodać drobno posiekane jaja, orzechy, żółtka i 1-2 łyżki przesianej przez sito bułki tartej. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i dokładnie wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę, wymieszać z przygotowaną masą. Formować kotleciki (w kształcie krążków lub gwiazdek), obtaczać je w bułce tartej, smażyć na stopionym maśle lub oleju. Podawać jako dodatek do gorących dań rybnych i kapusty z grochem lub z grzybami.