Składniki:
• 1 mała czerwona kapusta (ok. 500 g)
• 200 g marchewki
• 1 cebula
• 350 g wiśni, jabłek lub gruszek
• 1 pomarańcz
• 1 łyżka soku z cytryny
• 100 g rodzynek
• 1 ząbek czosnku
• 50 ml oliwy lub oleju
• 10 ml octu winnego
• cukier, sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
Przygotowujemy sos: ucieramy olej lub oliwę z posiekanym ząbkiem czosnku, octem, sokiem z pomarańczy, skórką otartą z połówki pomarańczy oraz przyprawami – cukrem, solą i pieprzem. Wiśnie drylujemy, osączamy na sicie, gruszki lub jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w cieniutkie plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Kapustę płuczemy i drobno szatkujemy, marchewkę obieramy i ucieramy na grubej tarce. Cebulę siekamy w drobną kostkę. Rodzynki – jeśli są twarde- moczymy w wodzie i osączamy. Mieszamy kapustę, marchewkę, cebulę, rodzynki oraz owoce (plasterki jabłek, gruszek lub połówki wiśni). Nie mieszając polewamy sosem i odstawiamy na pół godziny. Dodatkowo dla zaostrzenia smaku możemy do sosu przed polaniem dodać posiekanego ogórka konserwowego lub łyżkę musztardy.
Ostatnie komentarze