Składniki:
• 30 g masła
• 30 g mąki
• 400 ml wywaru ciemnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 pomidor lub 1 łyżka koncentratu
• 1 dodatkowa łyżeczka masła
• 1 łyżeczka oliwy lub oleju
• sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
Cebulę i czosnek obieramy i siekamy, pomidora sparzamy wrzątkiem, obieramy i kroimy na kawałki. Cebulę i czosnek przesmażamy na oliwie, aż do zeszklenia, dodajemy pomidora lub koncentrat i dusimy razem ok. 20 minut. Potem przecieramy przez sito. Z mąki i masła robimy zasmażkę. Jeśli chcemy żeby sos był ciemniejszy, robimy zasmażkę rumianą, prażąc na suchej patelni najpierw sucha mąkę. Do zasmażki dolewamy jednym płynnym ruchem wywar i gotujemy, aż sos zgęstnieje. Wlewamy do sosu przetartą cebule z pomidorem, mieszamy, zagotowujemy. Po zdjęciu z ognia doprawiamy. Możemy dodać jeszcze dodatkowa łyżeczkę masła.
Ostatnie komentarze