Składniki:
• 1,5 kg białego sera
• 7 jajek
• 200 g masła
• 200 g cukru
• cukier waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kaszy manny
• 100–150 g bakalii: smażonej skórki pomarańczowej, rodzynek i migdałów
Sposób przyrządzania:
Ucieramy masło z cukrem i cukrem waniliowym, stopniowo dodając po jednym żółtku. Ser mielimy dwu – trzykrotnie i dodajemy do utartej masy. Pod koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i kasze mannę, bakalie – rodzynki opłukane i osuszone, migdały sparzone, obrane ze skórki i pokrojone, wszystkie bakalie delikatnie posypane mąką. Ubijamy pianę z białek i delikatnie mieszamy z masą serową. Tortownicę smarujemy tłuszczem i posypujemy tartą bułką. Wkładamy do niej masę sernikową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 – 200ºC ok. 45 minut. Po upieczeniu sernik polewamy dowolna polewą orzechową, czekoladową, lub posypujemy cukrem pudrem.