Składniki
bulion grzybowy – 0,5 L
cebula – 2 szt
czosnek – 1 szczypta
masło – 4 łyżki
pieczarki – 40 szt
pieprz czarny – 1 szczypta
schab – 6 plastrów o grubości 1,5cm
sól – 1 szczypta
Sposób przyrządzenia
Pieczarki opłukać, pokroić (mniejsze można pozostawić w całości), włożyć do garnka. Posiekać cebulę, dołożyć do pieczarek. Dodać masło i wszystko razem dusić do miękkości. Wlać bulion, zagęścić mąką (ja wrzucam trochę mąki do słoiczka, dolewam zimnej wody, zakręcam słoiczek i potrząsam, aż się wszystko wymiesza, wlewam to do pieczarek, dokładnie mieszam i wtedy nie robią się grudki).
Rozgrzać tłuszcz na patelni (tyle, ile wlewa się do smażenia kotletów).
Schab natrzeć odrobiną soli i czosnku (to w sumie będzie trochę więcej niż po jednej szczypcie), obtoczyć w mące. Kłaść na bardzo gorący tłuszcz. Obrumienić po obydwu stronach.
Obsmażony schab wrzucić do pieczarek, wymieszać, dodać sól, pieprz, czosnek do smaku i dusić do miękkości, ok. 1 godziny.
SMACZNEGO