Składniki:
• 600 g piersi z indyka
• 250 ml wywaru (może być z kostki)
• 200 g pieczarek (polecam również kurki)
• 1 cebula
• 100 ml śmietany
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 5 łyżek oleju
• 5 łyżek masła
• sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
Przygotowujemy farsz: pieczarki myjemy, osączamy i mielimy wraz z cebulą przez maszynkę albo drobno siekamy. Smażymy na połowie masła, dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Piersi z drobiu, kroimy w plastry. Zbijamy delikatnie tłuczkiem przez folię, solimy. Na każdy płat mięsa nakładamy farsz, zwijamy i spinamy wykałaczką lub obwiązujemy nicią. Wkładamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy, często obracając, aż się zarumienią. Następnie oprószamy mąką, chwilę dusimy i zalewamy wywarem. na koniec dodajemy śmietanę