Składniki
cukinia – 1 szt
czerwona fasola z puszki – 6 łyżek
czosnek – 4 ząbki
mąka – 1 łyżka
ocet winny – 3 łyżki
oliwa – 3 łyżki
pieprz czarny – 1 do smaku
pomidory – 4 szt
prosciutto – 8 plasterków
schab – 8 plastrów
sól – 1 łyżka
wino słodkie – 200 ml
Sposób przyrządzenia
Rozbić kawałki mięsa (rozbijać przez folię). Z wewnętrznej strony posolić i popieprzyć, położyć kawałek szynki i zwinąć jak na zrazy. Każdy kawałek spiąć patyczkiem lub wykałaczką i posypać z zewnątrz pieprzem i solą. Na patelni roztopić masło. Dolać troszkę oliwy dla smaku. Opanierować mięso w mące i obsmażyć na patelni ze wszystkich stron. Następnie wlać na patelnię wino i dusić, aż większość wina wyparuje i utworzy się sos.
Na osobnej patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć na niej cukinię pokrojoną w spore kawałki z ząbkami czosnku nie obranymi wcześniej ze skorupek. Gotową cukinię wyłożyć na talerz bez czosnku (ten wyrzucamy).
Świrze pomidory pokroić i tez ułożyć na talerzu. Obok troszkę fasolki (czerwonej z puszki), posypać posiekaną cebulką i polać wszystko odrobin oliwy z oliwek oraz skropić octem winnym. Posolić, popieprzyć.
Obok tak przygotowanego bukietu warzyw układamy roladki i polewamy sosem, jaki utworzył się na patelni.
Sep 29