Przepis pochodzi z książki “173 specjały siostry Anastazji”
Trudność: trudniejsze
Składniki
Biszkopt
• 6 jajek
• 1 szklanka cukru kryształu
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 lyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
Ciasto kokosowe
• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 20 dag wiórków kokosowych
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa I
• 3 żółtka
• 3 łyżki cukru kryształu
• 1 szklanka mleka
• 1 kostka masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3-4 łyżki waniliowej kawy cappuccino
Masa II
• 1/2 l słodkiej śmietany kremowej
• 2 śmietany “Śnieżka”
• 1 szklanka adwokata
• 1 duża paczka biszkoptów
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 biała czekolada
• 3 łyżki słodkiego mleka
• 1-2 łyżki żelatyny
Etapy przygotowania
Biszkopt:
1. Ubić pianę z białek. Dalej ubijając, stopniowo dodawać cukier kryształ, cukier waniliowy i po 1 żółtku. Na końcu delikatnie wymieszać mąkę z prozkiem do pieczenia. Piec ok. 30 min. w temp. 170 stopni C. Upieczony biszkopt przekroić na pół.
Ciasto kokosowe:
1. Ubić pianę z białek. Dale ubijać, dodając cukier. Następnie delikatnie wmieszać kokos, mąkę, proszek do pieczenia. Piec ok. 20 min. w temp. 180 stopni.
Masa I
1. Żóltka i mąkę dobrze roztrzepać z cukrem i wlać do gotującego się mleka, dobrze rozmieszać, zagotować i przestudzić. Masło utrzeć, dodając przestudzony budyń oraz suchą kawę cappuccino.
Masa II
1. Białą czekoladę rozpuścić z 1 łyżką mleka. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach mleka. Śmietanę kremówkę ubić ze śnieżką, dodać szklankę adwokata, pokruszone biszkopty oraz 2 łyżki wiórków kokosowych a na końcu rozpuszczoną czekoladę i żelatynę, wymieszać.
Przełożenie placka:
1. Połowa biszkoptu – połowa masy I – placek kokosowy – reszta masy I – druga połowa biszkoptu – masa II. Grubo posypać wiórkami kokosowymi.