Składniki:
• 800 g piersi kurczaka (1 pierś na osobę)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka świeżych posiekanych ziół – majeranek, oregano, tymianek
• ćwierć łyżeczki mieszanki tychże ziół suszonych
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• mąka do panierowania
• tarta bułka
• 100 g masła
• olej
• sól, biały pieprz
Sposób przyrządzania:
Umytą i osuszoną połówkę piersi lekko zbijamy tłuczkiem, solimy i pieprzymy. Z masła, ziół suszonych i posiekanych świeżych ziół, soku z cytryny, soli, pieprzu i posiekanego czosnku robimy masło ziołowe. Grudkę masła ziołowego układamy pośrodku płata piersi i zwijamy z rulonik. Obtaczamy w mące pszennej, roztrzepanym jajku i tartej bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron, aż do zarumienienia. W wersji klasycznej nie dodajemy ani ziół ani czosnku, tylko masło z natką pietruszki