Waniliowa
5 dag masła
6 czubatych łyżek cukru pudru
2-3 żółtka
laska drobno posiekanej wanilii
Orzechowa
5 dag masła
6 czubatych łyżek cukru pudru
2-3 żółtka
3/4 szklanki drobno posiekanych orzechów
łyżeczka startej skórki z cytryny
łyżeczka soku z cytryny
Migdałowa
25 dag masła
6 czubatych łyżek cukru pudru
2-3 żółtka
3/4 szklanki drobno posiekanych migdałów
2-3 bardzo drobno posiekane gorzkie migdały
łyżeczka soku z cytryny
Czekoladowa
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
szklanka mleka w proszku
2-3 łyżki kakao
3 łyżki oliwy
25 g koniaku lub rumu
Kokosowa
25 dag wiórków kokosowych
szklanka cukru, półtorej szklanki śmietanki
2 białka, łyżeczka soku z cytryny
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
Kajmakowa
2 szklanki mleka
szklanka cukru
pół kostki masła
cukier waniliowy
Biała
25 dag masła
szklanka cukru pudru
szklanka gęstej kwaśnej śmietany
kilka kropli olejku zapachowego (waniliowego, migdałowego)
Migdałowa z fasoli
Szklanka fasoli Jaś
kostka masła
szklanka cukru pudru
2-3 krople olejku migdałowego
Waniliowa
Utrzeć masło z cukrem do białości.
Dodawać po jednym żółtku, stale ucierając.
Gdy masa stanie się puszysta, wsypać wanilię.
Orzechowa
Przygotowuje się masę podobnie jak waniliową.
MigdałowaRobi się ją podobnie jak waniliową i orzechową.
Czekoladowa
Zagotować mleko z cukrem i cukrem waniliowym.
Kakao bardzo starannie wymieszać z mlekiem w proszku i stopniowo dodawać do gotującego się mleka, stale mieszając, aby nie utworzyły się grudki.
Zestawić z ognia.
Wciąż mieszając, wlać oliwę i koniak.
Kokosowa
Wiórki wymieszać z cukrem, zalać śmietanką i odstawić na pół godziny.
Ubić na sztywno pianę z białek, dodając sok z cytryny.
Na ubitą pianę wyłożyć namoczone wiórki, posypać (najlepiej przez sitko) mąką ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.
Tak przygotowaną masę wyłożyć na podpieczone ciasto i wstawić na 20 minut do piekarnika.
Kajmakowa
Mleko wlać do płaskiego rondelka, wsypać cukier, cukier waniliowy i cały czas mieszając gotować do chwili, aż wytworzy się gęsta, jasnobrązowa masa.
Rondelek z ugotowaną masą mleczną zdjąć z ognia.
W misce utrzeć masło, a gdy stanie się puszyste, dodawać, stale ucierając, po łyżce schłodzonej masy.
Biała
Utrzeć masło z połową cukru do białości, po czym, stale ucierając, dodawać po łyżce śmietanę i resztę cukru oraz po kropli olejek (najlepiej ucierać mikserem, wtedy masa będzie bardziej puszysta).
Migdałowa z fasoli
Dokładnie umyć fasolę zalać przegotowaną letnią wodą i zostawić na noc, następnego dnia ugotować w tej samej wodzie.
Bardzo miękką i ciepłą fasolę przetrzeć przez sitko.
Masło utrzeć na pianę i - nie przerywając ucierania - dodawać po łyżce cukru pudru i ostudzonej fasoli, a pod koniec wlać olejek migdałowy.
Ostatnie komentarze