Składniki:
• 1 kurczak
• 2 łyżki masła
Farsz
• 1 bułka
• 150 ml mleka
• 50 g masła
• natka pietruszki
• 1 jajo
• wątróbka z drobiu
• sól, pieprz
• ew. 1 łyżka tartej bułki
Sposób przyrządzania:
Kurczaka starannie myjemy, osuszamy i solimy z zewnątrz. Bułkę moczymy w mleku, odciskamy. Masło ucieramy z żółtkiem, potem dodajemy posiekaną wątróbkę i dalej razem ucieramy. Dodajemy do masy odciśniętą bułkę, posiekaną natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Na koniec dodajemy pianę ubitą z białka i ewentualnie, jeśli nadzienie jest za rzadkie trochę tartej bułki. Nadziewamy kurczaka i zaszywamy lub dokładnie spinamy wykałaczkami. Układamy go w brytfance, polewamy roztopionym masłem i pieczemy w temp. 200ºC przez ok. 45 minut do godziny, często polewając kurczaka wytworzonym sosem. Zamiast odciśniętej bułki i bułki tartej można użyć do tego nadzienia ugotowanej kaszy manny. Zamiast natki pietruszki możemy również zastosować inne dodatki smakowe, czy zioła, np. szałwię, miętę, mieszankę tymianku i majeranku itp.
Ostatnie komentarze