Składniki:
• 1,5 kg ziemniaków
• 100 g łoju lub innego tłuszczu
• jelita wieprzowe (ok. 2 metrów)
• 50 g słoniny
• 1 duża cebula
• suszone zioła (majeranek, cząber, czarnuszka)
• sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
Ziemniaki obieramy, myjemy i ucieramy na drobnej tarce. Łój lub tłuszcz przesmażamy i dodajemy drobno pokrojoną cebulę. Utarte ziemniaki osączamy z nadmiaru soku, dodajemy tłuszcz wraz z usmażoną cebulą, doprawiamy do smaku ziołami, solą i pieprzem. Wypełniamy tą masą oczyszczone jelita (nie upychamy masy ziemniaczanej zbyt mocno, bo w trakcie pieczenia, powiększy ona swoją objętość.) Końce jelit zawiązujemy, po czym wstawiamy kiszkę do nagrzanego do 180ºC piekarnika, polewamy topioną słoniną i pieczemy około godziny. Podczas pieczenia kiszkę ziemniaczaną nakłuwamy, żeby uniknąć pęknięć, polewamy tłuszczem i obracamy na drugą stronę. Podajemy pokrojoną w plastry i polaną skwarkami lub śmietaną
January 8th, 2008 at 5:55 pm
rzeczywiście to przepis wegetariański…kiszka wieprzowa…