Sep 29
na 1 kg surowego ciasta:
1/4 l mleka
500 g mąki
35 g świeżych drożdży
70 g masła
1 jajko
1 żółtko
50 g cukru
szczypta soli
Mleko lekko podgrzać. Przesiać mąkę, wkruszyć do niej drożdże, wlać letnie mleko, dodać łyżeczkę cukru, mieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Przykryć ściereczką, pozostawić na 30 min. do wyrośnięcia. Stopić masło, dodać cukier, sól, jajko i żółtko. Dodać masę maślano-jajeczną do rozczynu, wyrobić ciasto. Gnieść, aż będzie gładkie i suche. Jeśli będzie zbyt twarde dodać mleka, a jeśli za miękkie, dodać mąkę. Uformować kulę i ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 min.
Ostatnie komentarze