Przygotowanie: 30 minut
Oczekiwanie: 60 minut
Pieczenie: 50 minut
Duszenie: 10 minut
Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
* Składniki na 4 porcje 1 kg mąki
* 60 g drożdży
* 1 duża szczypta cukru
* 1/2 l letniego mleka
* 150 g miękkiego masła
* 2 jajka
* łyżeczka soli
* NADZIENIE:
* 5 cebul
* 1 1/2 kg kiszonej kapusty
* 40 g sklarowanego masła
* 250 g boczku
* DODATKOWO:
* 2 żółtka
* 2 łyżki mleka
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mąkę przesiać do miski, w środku zrobiż zagłębienie. Pokruszone drożdże i cukier rozmieszać w pół szklanki mleka, wlać do zagłębienia, dodać trochę mąki z brzegu i przyrządzić papkowaty zaczyn. Przykryć i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. NA brzegu mąki rozprowadzić płatki masła, jajka i sól. Zaczynając od środka, wyrobić gładkie ciasto, dodając resztę mleka. Ciasto energicznie zagnieść i odstawić pod przykryciem na 30 minut.
3. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Kiszoną kapustę drobno posiekać. Rozgrzać w garnku masło, dodać cebulę i zeszklić. Dodać kapustę i dusić 10 minut. Schłodzić. Boczek poroić w cienkie plastry.
4. Ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką i podzielić na pół. Blachę wysmarować tłuszczem. Jedną połowę ciasta rozwałkować, wyłożyć na blachę, podciągnąć do góry brzegi.
5. Kapustę ułożyć na cieście, na wierzchu ułożyć plastry boczku. Drugą połowę ciasta rozwałkować, rozłożyć na warstwie kapusty, brzegi mocno przycisnąć. Rozbełtać jajko z mlekiem, posmarować chleb.
6. Piec około 50 minut w temp. 200 stopni C. (termoobieg 180 st.)
Ostatnie komentarze