Moja-Dieta.com

Składniki:

* 1 Żelatyna z bulionem i przyprawami Dr. Oetkera
* 500 g ugotowanego mięsa z kurczaka
* 1 szklanka zielonego groszku
* 1/2 szklanki kukurydzy z puszki
* 4 ugotowane marchewki
* 1 ugotowany, średni brokuł

Sposób przygotowania:
Żelatynę z bulionem i przyprawami przygotować zgodnie ze sposobem użycia podanym na opakowaniu. Ok. 500 g ugotowanego mięsa z kurczaka ( np.: 1 pierś i 2 udka) pokroić na kawałki. 1 szklankę groszku zielonego z puszki , ½ szklanki kukurydzy z puszki dokładnie odsączyć z zalewy. 4 ugotowane marchewki pokroić w paski. Brokuł podzielić na kwiatostany. Mięso i warzywa ułożyć w miseczkach i zalać wystudzoną żelatyną. Odstawić do lodówki do stężenia.

written by admin

Piramidki warzywno-mięsne

20 dag pieczonego mięsa; litr bulionu grzybowego lub wołowego; 20 dag mieszanych pikli (kukurydza, papryka, ogórki, cebula); 3 łyżki żelatyny.

Pikle osączyć z zalewy, ewentualnie pokroić na mniejsze kawałki.

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody i odstawić, żeby napęczniała. Zagotować bulion, dodać żelatynę, razem pogotować, przecedzić przez ściereczkę.

Do filiżanek lub foremek wlać po łyżce galarety, pozostawić do zastygnięcia. Następnie ułożyć pokrojone w paseczki mięso i pikle, zalać tężejącą galaretą w takiej ilości, aby wszystkie składniki były przykryte.

Foremki wstawić do lodówki na kilka godzin do całkowitego zastygnięcia. Przed podaniem foremki zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, wyjąć galaretki, ułożyć na półmisku i udekorować.

written by admin \\ tags: przystawki świąteczne

Składniki:

1 kg świeżych, nie za duzych śledzi (nie solonych!)

1 łyżeczka pieprzu mielonego

2 łyżeczki ostrej papryki mielonej,

szklanka oleju

1 duża cebula.

Zalewa:

1 szklanka octu

2 szklanki wody

1 płaska łyżka stołowa soli

1 czubata łyżka stołowa cukru

po 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu

2 liście laurowe

Sposób przyrządzenia:

Śledzie oczyścić, dokładnie umyć pod bieżącą wodą, sfiletować i zdjąć skórę. Z każdego śledzia otrzymujemy po 2 fileciki bez skóry. Połączyć składniki zalewy, nie gotować lecz dokładnie wymieszać, zalać filety w naczyniu tak, aby zalewa całkowicie je pokryła. Pozostawić na kilkanaście godzin w chłodnym miejscu, delikatnie mieszając filety co parę godzin aby zalewa wszędzie dotarła. Gdy wszystkie filety zbieleją, znaczy to, że można je wyjąć z zalewy. Wyjęte i odsączone filety rozłożyć na stole (desce) jeden obok drugiego, oprószyć obficie pieprzem i papryką, odwrócić na drugą stronę i oprószyć resztą pieprzu i papryki. Każdy filet zwinąć w rulonik (pierścionek) i wkładać pionowo do salaterki bądź innego naczynia o pionowych ściankach, ciasno jeden przy drugim, w jednej warstwie. Trzeba tak dobrać wielkość naczynia, żeby zwinięte fileciki całkowicie pokryły jego dno. Cebulę pokroić w drobną kostkę, posypać śledzie jednolitą warstwą. Całość zalać olejem. Pozostawić w chłodnym miejscu do następnego dnia.

written by admin \\ tags: śledx po kaszubsku