Oct 03
Składniki:
1 kg małych ogórków (3—7 cm długości)
1 marchewka
5-6 małych cebulek
4 listki laurowe
kilka ziaren pieprzu
30-50 gram soli
1/4 szklanki octu
2,5 szklanki wody
4 ząbki czosnku
Sposób przygotowania:
Ogórki umyć, najlepiej szorując szczoteczką. Wrzucić je na moment do wrzątku, odcedzić i przelać zimną wodą. Nakłuć każdy ogórek widelcem, natrzeć solą, ułożyć w porcelanowym naczyniu, obciążyć talerzykiem, nakryć i odstawić na 12 godz. Marchewkę umyć, oskrobać, pokroić w talarki lub gwiazdki i razem z oczyszczoną cebulą wrzucić na moment do wrzącej wody. Wyjąć i razem z osaczonymi z solanki ogórkami ułożyć pionowo w słoikach, dodając do każdego ząbek czosnku. Zagotować wodę z octem, listkami laurowymi oraz pieprzem i gorącą zalać korniszony w słoikach. Zamknąć i pasteryzować w temperaturze 90″C przez 20—25 min
written by admin
Oct 03
Składniki:
1 kg twardych gruszek odmian późniejszych
200 gram cukru
1/5 szklanki octu
3 szklanki wody
kilka goździków i ziaren angielskiego ziela
kawałek laski cynamonu
szczypta kwasku cytrynowego
Sposób przygotowania:
Umyte gruszki obrać, pokroić na połówki lub ćwiartki, oczyścić z pestek i wrzucić do wrzątku z odrobiną kwasku cytrynowego. Obgotować przez kilka minut, aby lekko zmiękły, wyjąć i przepłukać zimną wodą. Ułożyć je w słoikach. Ugotować zalewę z wody, octu i przypraw aromatycznych i zalać gorącą gruszki ułożone w słoikach, zamknąć i pasteryzować 15-20 min. w temperaturze 90°C.
written by admin
Oct 03
Składniki:
1 kg śliwek węgierek
400 gram cukru
1/5 szklanki octu
1 szklanka wody
kilkanaście goździków
Sposób przygotowania:
Umyte śliwki nakłuć szpilką lub widelcem. Wrzucić na moment do wrzącej wody, odcedzić i przełożyć do wrzącego syropu z cukru, wody i octu, lekko zagotować, odstawić, ostudzić i wyjąć. Syrop ponownie zagotować, włożyć śliwki i od zagotowania trzymać w stanie lekkiego wrzenia 2-3 min. Odcedzić śliwki i ułożyć je w słoikach. Syrop zagotować z goździkami i zalać śliwki. Zamknąć i pasteryzować 15-20 min. w temperaturze 90°C.
written by admin
