Moja-Dieta.com

Pasztet wykwintny

3/4 kg cielęciny; po 3/4 kg łopatki wieprzowej oraz pręgi wołowej; 1/2 kg podgardla; 2 uda kurczaka; 20 dag wątróbki wieprzowej; bułka paryska; 5-6 cebul; olej; ziele angielskie; listek laurowy; majeranek; sól; pieprz; jarzynka; 2-3 grzyby suszone; 2 marchewki; 14 jajek

Mięsa (bez wątróbki) umyć, podzielić na kawałki i obsmażyć na oleju. Cebule pokroić, zeszklić. Do garnka włożyć mięso i cebulę. Dodać namoczone grzyby, oczyszczone marchewki i przyprawy do smaku. Zalać wodą i gotować, aż mięso będzie miękkie. Zdjąć z ognia.

Do gorącego wywaru wrzucić pokrojoną wątróbkę. Poczekać, aż całość przestygnie. Mięso i marchewki wyjąć, trzykrotnie zemleć. Do wywaru po mięsie włożyć pokrojoną bułkę. Poczekać, aż nasiąknie sosem, zemleć i dodać do masy mięsnej. Wymieszać z jajkami.

Masę przełożyć do dużej formy lub kilku mniejszych, wierzch wyrównać. Wstawić do gorącego piekarnika. Piec 90 minut w temp. 180 stopni.

written by admin \\ tags: potrawy świateczne pasztet wielkanoc świeta

po 10 dag suszonych śliwek, daktyli (bez pestek) i moreli; 2-3 łyżki płynnego miodu; po 2 dag startych migdałów, orzechów włoskich i laskowych (ewentualnie wiórki kokosowe)

Suszone owoce zemleć w maszynce. Powstałą owocową masę wymieszać z miodem tak, by wszystkie składniki dobrze się skleiły. Uformować kulki.

Kulki obtoczyć w rozdrobnionych i wymieszanych orzechach włoskich oraz laskowych i migdałach. Można też część kulek obtoczyć w migdałach, a część w orzechach.

Ewentualnie do obtaczania kulek można zamiast orzechów użyć wiórków kokosowych.

Same kulki można też przyrządzić inaczej, np. zmniejszając do 7 dag ilość daktyli, moreli i śliwek, jednocześnie dodając 7 dag rodzynek.

written by admin \\ tags: chałka ciasta wigilia wielkanoc święta

szklanka mąki; szklanka cukru; szczypta soli; 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; 5 jajek; szklanka bakalii; tłuszcz i bułka tarta do formy; gotowy lukier; kandyzowane owoce, bakalie lub galaretki do dekoracji

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z połową cukru. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać resztę cukru i jeszcze chwilę razem ubijać.

Masy jajeczne połączyć delikatnie z mąką i proszkiem do pieczenia. Na koniec do ciasta wsypać obtoczone w mące bakalie. Piec w natłuszczonej i posypanej bułką tartą podłużnej formie ok. 50 min w temp. 220 st. Upieczony i przestudzony keks polać lukrem i udekorować kandyzowanymi owocami, bakaliami lub małymi galaretkami.

written by admin