Moja-Dieta.com

Żurek wigilijny – składniki

* 15 dag chleba razowego
* 4-5 grzybów suszonych
* 1/3 szklanki zakwasu
* łyżka oleju
* sól
* pieprz
* liść laurowy
* ziele angielskie
* cebula

Żurek wigilijny – sposób przygotowania
Do pięciu szklanek wody włożyć pokrojony w kostkę chleb, dodać pokrojoną w plastry cebulę i gotować kilkanaście minut. Zakwasić, dodać pokruszone ziele angielskie, liść laurowy i pieprz. Żurek przyprawić do smaku. Podawać z jajem ugotowanym na twardo lub z ziemniakami.

written by admin \\ tags: wigilia żurek

Zupa rybna wigilijna – składniki

* resztki z karpia
* marchew
* pietruszka
* seler
* cebula
* liść laurowy
* ziele angielskie
* czerwona papryka słodka i ostra

Zupa rybna wigilijna – sposób przygotowania
Gotujemy z jarzynami i cebulą głowy i ogony karpia – wszystko to, co zostało po przygotowaniu porcji do smażenia. Jeśłi chcemy więcej zupy, mozna dodać tez całe dzwonka.Oczywiście dodajemy do gotowania liść laurowy i ziele ang.Wyjmujemy ugotowaną jarzynę, miksujemy z wywarem, a rybę przecieramy przez sito. (uważać,żeby nie przetrzeć przez sitko ości ). Łączymy przetartą rybę z wywarem i zmiksowanymi jarzynami, doprawiamy do smaku papryką – słodką i ostra w proporcji, jak kto lubi. Podajemy z grzankami.

written by admin \\ tags: wigilia ryba zupa

Uszka do barszczu wigilijnego – składniki

* ciasto:
* 2 szklanki mąki
* 2 krople oleju słonecznikowego
farsz:
* 10 dag grzybów suszonych
* 2-3 cebule
* 2 łyżki masła
* 1 łyżeczka oleju słonecznikowego
* 2 jaja

Uszka do barszczu wigilijnego – sposób przygotowania
Ciasto: Wysypujemy mąkę na stolnicę przesiewając ją przez sito. Dodajemy dwie krople oleju i powoli wlewamy tyle letniej wody, aby ciasto dało się wyrabiać. Wyrabiamy, dopóki nie znikną grudki. Ciasto jest dość elastyczne, więc trudno je wałkować. Żeby stało się posłuszne i nie kurczyło podczas wałkowania, nakrywamy je miseczką (można ją lekko podgrzać) i odstawiamy na 15 min.
Farsz: Grzyby (najlepsze są oczywiście prawdziwki) starannie umyć i ugotować w małej ilości wody, aż będą miękkie. Ostudzić i posiekać (nie miażdżyć!) bardzo drobno ostrym nożem. Pokroić drobno cebule. Na patelni rozpuścić łyżkę masła, dodać łyżeczkę oleju słonecznikowego (to podwyższa temperaturę wrzenia tłuszczu), wrzucić cebulę i udusić. Następnie wrzucić posiekane grzyby i wbić jaja. Posolić, popieprzyć, wymieszać dobrze na ogniu i odstawić. Gdy farsz ostygnie, dodać do niego ubitą na puch pozostałą łyżkę masła. Wałkujemy ciasto najcieniej, jak potrafimy. Wykrawamy kieliszkiem małe placuszki. Nakładamy farsz i lepimy uszka.
Uszka, ponieważ są dość pracochłonne, najlepiej przygotować wcześniej i zamrozić. Układamy je w odstępach 1 cm na deseczkach oprószonych mąką i zamrażamy. Po zamrożeniu (ok. 1 godz.) pakujemy każdą deseczkę w worek foliowy przeznaczony do zamrażania jedzenia lub wsypujemy uszka jak kamyki. Woreczki zamykamy.

written by admin \\ tags: wigilia