Składniki :
* 40 dkg mąki
* 2 czerstwe bułeczki
* 2.5 dkg masła
* jajko
* szkl. wody sodowej
* szczypta proszku do pieczenia
* sól
Sposób przygotowania:
Bułeczki ocieramy ze skórki, kroimy w drobniutką kostkę i podsmażamy na maśle. Przesianą makę mieszamy z wodą sodową, roztrzepanym jajkiem, proszkiem do pieczenia i solą. Mieszamy, aż zacznie odchodzić od łyżki, w razie potrzeby dodajemy mąki. Dodajemy bułkę i mieszamy.
Składniki:
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* drobno pokrojony ząbek czosnku
* 100 ml białego wina
* sok z połówki cytryny
* 100 g pokrojonej cukinii
* 6 krewetek królewskich obranych ze skorupek
* szczypta szafranu
* 150 g penne ugotowanych al dente
* sól
* pieprz cytrynowy
* drobno posiekana natka do dekoracji
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć posiekany czosnek. Smaż, ciągle mieszając.
Do czosnku dodaj pokrojoną w plastry cukinię. Smaż cukinię, ciągle mieszając, do miękkości.
Polej obficie białym winem.
Zmniejsz ogień pod patelnią.
Duś całość przez 15 – 20 minut. 4 Pora na krewetki. Smaż je tak długo, aż staną się różowe. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 5 Do gotowego sosu wrzuć ugotowany makaron typu penne (duże rurki). 6 Czas na szczyptę luksusu, czyli szafran. Wrzuć odrobinę, by sos zmienił kolor.
Dzisiaj polecamy placek lotaryński- proste francuskie danie- na codzienną kolację i małe party.
Przygotowanie: 25 minut
Oczekiwanie: 2 godziny
Pieczenie: 30–40 minut
Porcja: 790 kcal
Składniki na 3 porcje
CIASTO:
● 10 dag mąki
● 5 dag masła
● 1/4 łyżeczki soli
● tłuszcz do formy
FARSZ:
● 10 dag boczku
● cebula
● łyżeczka masła
● 3 jajka
● gałka muszkatołowa
● 200 ml śmietany 18%
● 10 dag tartego sera (łagodnego, np. ementalera)
● 1/2 pęczka natki pietruszki
● sól, pieprz
Ciasto: z mąki, masła, 3 łyżek wody i soli zagnieść ciasto, owinąć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny.
■ Ciasto podzielić na trzy części. Cienko rozwałkować, wyłożyć nim natłuszczone małe (15 cm) formy. Ponakłuwać widelcem. Piec 10 minut w temp. 220°C. Wyjąć z pieca, przestudzić.
■ Cebulę obrać, drobno posiekać. Boczek pokroić w kostkę, razem z cebulą lekko zrumienić na maśle.
■ Jajka ubić, wymieszać ze śmietaną i siekaną natką. Przyprawić szczyptą świeżo startej gałki muszkatołowej, solą oraz pieprzem.
■ Podpieczone placki posypać tartym serem. Wyłożyć podsmażony boczek z cebulą i zalać wszystko masą jajeczną. Piec 25 minut w temperaturze 190–200°C. Podawać ciepłe, z sałatą.