Moja-Dieta.com

Produkty:

- 2 duże łyżki oleju
- 400 mililitrów mleka (pełnotłustego)
- 200 gram mąki KONCENTRAT CIASTA BEZGLUTENOWEGO MIX
- 200 gram mąki Juvela lub Damina lub Mix B Schär
- 1 duża miarka cukru
- 1 mała miarka suchych drożdży
- sól wg upodobań smakowych (1/2 małej miarki)

Wykonanie:

Odmierzanie i dodawanie nowych składników:
- Miarki są standardowe i stanowią wyposażenie każdego automatu.
- Podane przepisy (składniki) dotyczą chlebów o większej gramaturze. Dla chlebów mniejszej gramaturze ilości podstawowych składników zmniejszamy w równych proporcjach. Jednocześnie należy zwrócić uwagę na zalecenia producentów w kwestiach maksymalnej i minimalnej ilości składników.

Przygotowanie i uruchomienie wypieku:
Jako pierwszy składnik wlewamy olej (bezpośrednio na mieszadełko, gdyż oprócz funkcji składnika spełnia rolę smaru dla mieszadełka), a potem pozostałe składniki według kolejności podanej w przepisie. Następnie ustawiamy program wypieku chleba. W naszym przypadku wybieramy te programy, które mają najdłuższe czasy wyrastania oraz samego pieczenia. Szczególnie jest to ważne przy wypiekach chleba o większej gramaturze. W automatach, w których jest wybór stopienia przyrumienienia wybieramy maksymalny (ciemny brąz).

Uwagi:
Przepis przygotowany do wypieku chleba w automatach produkcji firm: „SEVERIN”, „SELFA” oraz „PANASONIC”.

TPD Koło Pomocy Dzieciom Na Diecie Bezglutenowej w Bydgoszczy PORADNIK KULINARNY DLA OSÓB STOSUJĄCYCH DIETĘ BEZGLUTENOWĄ – część II

written by admin

Osteoporoza – “cichy złodziej kości” – rozwija się niespodziewanie. Jest chorobą powodującą postępujący ubytek masy kostnej przez wypłukiwanie wapnia z kości, powodując łatwą podatność kości na złamania.

Osteoporoza – “cichy złodziej kości”- rozwija się niespodziewanie. Jest chorobą powodującą postępujący ubytek masy kostnej przez wypłukiwanie wapnia z kości, powodując łatwą podatność kości na złamania. Choroba ta dotyczy głównie osób po 50 roku życia, w szczególności kobiet, u których na skutek zmian hormonalnych wywołanych menopauzą, gorzej wchłania się wapń. Prawidłowe żywienie bardzo istotne jest zarówno w profilaktyce jak i leczeniu osteoporozy, a polega ono na dostarczeniu do organizmu dostatecznej ilości wapnia i witaminy D.

W zapobieganiu i leczeniu osteoporozy należy:

Spożywać produkty zawierające dużo wapnia (mleko, sery, jogurty, kefir, maślanka, rybki ze szkieletami – sardynki, szprotki, tuńczyk, łosoś).
Dostarczyć organizmowi odpowiedniej ilości witaminy D przez jadanie tłustych ryb, wątroby, jaj, tranu oraz przez spacerowanie w słoneczne dni. Witamina D ułatwia przyswajanie i wykorzystywanie wapnia w organizmie.
Jadać galaretki z nóżek (które zawierają kolagen, zapewniający prawidłową odbudowę kości).
Spożywać produkty korzystnie wpływające na stan kości (brzoskwinie, winogrona, jabłka, gruszki, rodzynki, orzechy, migdały, soję, sok ananasowy).
Ograniczyć spożycie soli, która zwiększa utratę wapnia z organizmu.
Ograniczyć spożycie szpinaku, szczawiu, rabarbaru, kwaśnego wina, kawy, mocnej herbaty ( produkty te zawierają dużo szczawianów wypłukujących wapń z kości).
Zmniejszyć spożycie tłuszczów zwierzęcych (smalec, słonina, boczek, masło), a zwiększyć spożycie ryb i olejów (ułatwia to wchłanianie wapnia i utrzymuje masę kostną).
Bardzo ograniczyć używki, czyli kawę, alkohol, papierosy (przyczyniają się one do osteoporozy).
Być aktywnym fizycznie (ćwiczenia, spacery).

Opracowała
Mgr inż. Urszula Grochowska
Diatetyczka

written by admin

Jadać regularnie, 4-5 posiłków w ciągu dnia niezbyt obfitych zrezygnować z potraw tłustych i smażonych

Jadać regularnie, 4-5 posiłków w ciągu dnia niezbyt obfitych zrezygnować z potraw tłustych i smażonych (naleśniki, jajecznica, racuchy, placki ziemniaczane, kotlety, frytki, zapiekanki), nie jadać smalcu, boczku, słoniny, kwaśnej śmietany, majonezu w codziennym jadłospisie uwzględnić łyżkę oleju – zawiera korzystny tłuszcz przy skłonnościach do wzdęć i niestrawności unikać kaszy gryczanej i pęczaku oraz ciemnego pieczywa, zrezygnować z serów żółtych i topionych, tłustego mleka i tłustych serów twarogowych
zrezygnować z tłustych mięs (wieprzowina, gęsi, kaczki, podroby) i tłustych wędlin oraz konserw i wyrobów garmażeryjnych, spożywać potrawy gotowane w wodzie i na parze, duszone bez obsmażania, pieczone w filii lub pergaminie nie spożywać potraw odsmażanych, odgrzewanych z poprzedniego dnia jadać większe ilości warzyw i owoców, ale zrezygnować z grochu, fasoli, bobu, soczewicy, porów, kapust, fasolki szparagowej, cebuli, czosnku, gruszek, śliwek, porzeczek, czereśni
nie jadać grzybów ograniczyć słodycze, zrezygnować z czekolady i kakao oraz ciast z kremem, lodów
ograniczyć spożycie soli zrezygnować z ostrych przypraw (magi, ocet, papryka, curry) nie spożywać alkoholu

PRZEWLWKŁE CHOROBY WĄTROBY

Wybrane funkcje wątroby:
przemiany białek, tłuszczów i węglowodanów
regulacja gospodarki wodno-elektrolitowej
wytwarzanie cholesterolu i kwasów tłuszczowych
wytwarzanie żółci
magazynowanie witamin i składników mineralnych
odtruwanie organizmu

Opracowanie
Mgr inż. Urszula Grochowska
Dietetyczka

written by admin