Moja-Dieta.com

Produkty:

- 2 duże łyżki oleju
- 450 mililitrów mleka (pełnotłustego)
- 500 gram mąki KONCENTRAT CIASTA BEZGLUTENOWEGO MIX
- 1 żółtko
- 1 i ¼ dużej miarki cukru
- 1 i ¼ małej miarki suchych drożdży
- sól wg upodobań smakowych (1/2 małej miarki)

Wykonanie:

Odmierzanie i dodawanie nowych składników:
- Miarki są standardowe i stanowią wyposażenie każdego automatu.
- Podane przepisy (składniki) dotyczą chlebów o większej gramaturze. Dla chlebów mniejszej gramaturze ilości podstawowych składników zmniejszamy w równych proporcjach. Jednocześnie należy zwrócić uwagę na zalecenia producentów w kwestiach maksymalnej i minimalnej ilości składników.

Przygotowanie i uruchomienie wypieku:
Jako pierwszy składnik wlewamy olej (bezpośrednio na mieszadełko, gdyż oprócz funkcji składnika spełnia rolę smaru dla mieszadełka), a potem pozostałe składniki według kolejności podanej w przepisie. Następnie ustawiamy program wypieku chleba. W naszym przypadku wybieramy te programy, które mają najdłuższe czasy wyrastania oraz samego pieczenia. Szczególnie jest to ważne przy wypiekach chleba o większej gramaturze. W automatach, w których jest wybór stopienia przyrumienienia wybieramy maksymalny (ciemny brąz).

Uwagi:
Przepis przygotowany do wypieku chleba w automatach produkcji firm: „SEVERIN”, „SELFA” oraz „PANASONIC”.

TPD Koło Pomocy Dzieciom Na Diecie Bezglutenowej w Bydgoszczy PORADNIK KULINARNY DLA OSÓB STOSUJĄCYCH DIETĘ BEZGLUTENOWĄ - część II

written by admin

Produkty:

- 2 duże łyżki oleju
- 400 mililitrów mleka (pełnotłustego)
- 200 gram mąki KONCENTRAT CIASTA BEZGLUTENOWEGO MIX
- 200 gram mąki Juvela lub Damina lub Mix B Schär
- 1 duża miarka cukru
- 1 mała miarka suchych drożdży
- sól wg upodobań smakowych (1/2 małej miarki)

Wykonanie:

Odmierzanie i dodawanie nowych składników:
- Miarki są standardowe i stanowią wyposażenie każdego automatu.
- Podane przepisy (składniki) dotyczą chlebów o większej gramaturze. Dla chlebów mniejszej gramaturze ilości podstawowych składników zmniejszamy w równych proporcjach. Jednocześnie należy zwrócić uwagę na zalecenia producentów w kwestiach maksymalnej i minimalnej ilości składników.

Przygotowanie i uruchomienie wypieku:
Jako pierwszy składnik wlewamy olej (bezpośrednio na mieszadełko, gdyż oprócz funkcji składnika spełnia rolę smaru dla mieszadełka), a potem pozostałe składniki według kolejności podanej w przepisie. Następnie ustawiamy program wypieku chleba. W naszym przypadku wybieramy te programy, które mają najdłuższe czasy wyrastania oraz samego pieczenia. Szczególnie jest to ważne przy wypiekach chleba o większej gramaturze. W automatach, w których jest wybór stopienia przyrumienienia wybieramy maksymalny (ciemny brąz).

Uwagi:
Przepis przygotowany do wypieku chleba w automatach produkcji firm: „SEVERIN”, „SELFA” oraz „PANASONIC”.

TPD Koło Pomocy Dzieciom Na Diecie Bezglutenowej w Bydgoszczy PORADNIK KULINARNY DLA OSÓB STOSUJĄCYCH DIETĘ BEZGLUTENOWĄ - część II

written by admin

Składniki
ciepła woda - 1/2 L
cukier - 1 łyżeczka
jajko - 1 szt
masło - 1 do formy
masło miękkie - 2,5 dag
mąka - 1 do posypania stolnicy
mąka do posypania stolnicy - 1 dag
mąka pszenna - 80 dag
sól - 1 łyżeczka
suche drożdże - 1 saszetka

Sposób przyrządzenia
Przesiać mąkę, sól, cukier i drożdże do miski, dodać masło i wyrabiać ciasto, dolewając wodę. Posypać mąką stolnicę, wyłożyć ciasto i wyrabiać przez 10 minut. Gdy ciasto będzie łatwo odchodzić od rąk, włożyć ponownie do miski i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe, ciche i spokojne miejsce. Po godzinie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Ponownie wyrobić i podzielić na dwie części i każdą część na trzy kawałki. Z każdego kawałka uwinąć długi pasek. Zapleść dwa warkocze. Uformować dwa koła i połączyć końce warkocza, tak aby otrzymać dwa zaplecione obwarzanki.
Posmarować blachę masłem i położyć chleby. Wierzch wysmarować jajkiem i odstawić w ciepłe miejsce na 40 min. Następnie włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec 35-45 min.

written by admin