Moja-Dieta.com

Chiny są krajem, gdzie problem otyłości niemal nie istnieje.

Sekret leży w tym, że ich jadłospis jest pełen rzeczy bogatych w składniki odżywcze, a nie zawierających tłuszczu i cukru. Tradycyjna chińska kuchnia nie korzysta poza tym z półproduktów i nie wspomaga się rzeczami puszkowanymi lub z dodatkiem konserwantów, a w większości domów gotuje się jednak zgodnie z wielowiekową tradycją.

Główny podział Chin ze względu na stosowaną kuchnię to podział na część północną i południową. Jednak gdybyśmy chcieli dokładniej opisać kuchnię chińską, należy wyróżnić więcej jej odmian. Najbardziej popularne kuchnie to: syczuańska, szanghajska, kantońska i pekińska. Natomiast mniej znane to kuchnie z prowincji Guzihou, tybetańska, ujgurska czy hakka.

Kuchnia chińska to głównie warzywa i delikatne mięsa smażone krótko na dużym ogniu lub gotowane na parze. Ponieważ warzywa nie gotują się długo, są wciąż kruche, świeże i nie tracą witamin. Duże spożycie ryżu w Chinach gwarantuje ich mieszkańcom dobrą przemianę materii ze względu na pochłanianą codziennie ilość błonnika.
Jak żyć po chińsku w Polsce?

- Kup sobie patelnię typu wok, na której szybko i bezproblemowo podszykujesz sobie obiad. Zamiast makaronu wybieraj w restauracji ryż, najlepiej brązowy. A najbardziej polecane jest, by posiłki składały się głównie z warzyw i mięsa lub warzyw i ryżu.

- “Zasada pięciu smaków” nie jest tylko zgrabnym chwytem marketingowym. Chodzi o to, żeby na twoim talerzu zgromadziły się wszystkie możliwe smaki: kwaśny, słodki, ostry, słony i gorzki. Ważne jest zachowanie miedzy nimi równowagi. Chińczycy wierzą, że w ten sposób łatwiej jest kontrolować wagę, gdyż dostarcza się organizmowi wszystkich niezbędnych składników. Kompozycje tych smaków oraz ich proporcje mogą się różnić w zależności od regionu, w którym danie jest przygotowywane

- Zasada yin i yang nie towarzyszy nam tylko przy wyborze stolika i kanapy. Również jedzenie można dobierać w ten sposób, łącząc ze sobą produkty z obu grup. Pożywienie typu yin, czyli gotowane na parze, ostudzi twój organizm. Równowagi nada mu pożywienie yang, czyli grillowanie, które ponownie podniesie ciepłotę ciała. Równowaga bowiem jest kluczem do zachowania tej samej wagi przez całe życie.

- Płyny, najlepiej zieloną czy białą herbatę pij tylko w temperaturze własnego ciała. Wtedy reguluje ona trawienie i pomaga na zaparcia. Zbyt gorąca wprowadza twój żołądek w stan szoku, zbyt zimna może doprowadzić na dłuższą metę do otyłości i apatii.

written by admin

Ludzie – w myśl Ajurwedy – dzielą się na trzy typy energetyczne, tzw. dosze:

Vata (związana z żywiołem Powietrza) – to osoby bardzo aktywne, zmienne, energiczne, wysokie, o szczupłej sylwetce
Pitta (związana z Ogniem) – to ludzie wybuchowi, efektywni w działaniu, o przeciętnym wzroście i stałej wadze ciała
Kapha (związana z Ziemią) – solidni, konsekwentni, mocno zbudowani, mało ruchliwi, z tendencją do nadwagi.

Produkty, które mogą jeść przedstawiciele wszystkich dosz, to: pszenica, owies, ryż, miód, masło sklarowane (tzw. ghee), mleko przygotowane w szczególny sposób, tzw. lassi (kwaśne mleko z przyprawami rozrzedzone wodą). Bardzo ważne w diecie ajurwedyjskiej jest przestrzeganie zasady, by w przygotowywaniu posiłków wykorzystywać przede wszystkim owoce i warzywa rosnące w kraju, w którym żyjemy. Jeśli chodzi o przyprawy, korzystamy jedynie z niektórych indyjskich. Tamtejsze słońce i klimat stwarzają możliwości, by zgromadziły one wiele cennych składników odżywczych. Różnorodność przypraw sprawia, że możemy uzyskać w jednym posiłku pełną gamę niezbędnych sześciu smaków, z których każdy związany jest z jednym z pięciu żywiołów we Wszechświecie.

Smaki z których powinien składać się posiłek:

* słodki – zawiera element Ziemi i Wody
* kwaśny – Ziemi i Ognia
* słony – Wody i Ognia
* ostry – Powietrza i Ognia
* gorzki – Powietrza i Przestrzeni
* cierpki – Powietrza i Ziemi

Jeden posiłek nie powinien zawierać zbyt wielu produktów. Wtedy bowiem nasz żołądek nie wie, jaki rodzaj soków trawiennych i enzymów ma wyprodukować i zaczynają się kłopoty. Absolutnie nie wolno łączyć ryb i mleka, mięsa i mleka, jogurtu i wołowiny, kwaśnych owoców i mleka – w przeciwnym razie w organizmie mogą wytworzyć się toksyny.

Bardzo ważna jest pora jedzenia: śniadanie do godziny 8.00, obiad – między 12.00 a 13.00 (tym przedziałem czasowym “zarządza” dosza Pitta, która dzięki swojemu “ogniowi” pomoże nam strawić posiłek), kolacja – między 18.00 a 19.00.

Ajurweda kładzie wielki nacisk na to, by przestrzegać tych przerw. Jeśli jesteśmy głodni, możemy przegryźć (w zależności od typu, jaki reprezentujemy) świeże lub suszone owoce, wypić herbatę ziołową czy lassi. Ważne jest również, by posiłki nie były zbyt obfite. Po jedzeniu nasz żołądek powinien być wypełniony w 1/3 pokarmem stałym, w 1/3 – wodą, a w 1/3 pozostać pusty, co wspomaga proces trawienia.

Ajurweda wyróżnia także trzy “dosze mentalne”, czyli tzw. guna. To sattva (którą charakteryzuje wiedza i czystość), rajas (działanie i emocje) oraz tamas (ignorancja i bezwładność). Kiedy sattva obniża się, a wzrastają rajas i tamas – następuje zaburzenie równowagi. Gdy stan ten przedłuża się, pojawia się stres. Można go zniwelować za pomocą odpowiedniego sattvicznego posiłku. Przygotować go należy bezpośrednio przed jedzeniem, a składa się ze świeżych owoców, świeżych soków, warzyw (surowych i gotowanych), suszonych owoców, kiełków, orzechów, nasion, mleka, ghee, świeżego masła i sera, miodu, brązowego cukru, maślanki, ziołowych herbat i wody. Unikać należy jedzenia podnoszącego rajas – czarnej herbaty, kawy, białej mąki, czekolady, produktów zawierających biały cukier, potraw pikantnych, smażonych na głębokim tłuszczu – oraz podnoszącego tamas, czyli pozbawionego energii życiowej. Są to: mięso, ryby, jajka, produkty zawierające sztuczne składniki chemiczne.

written by admin

Piwo ma od 3 do 9% alkoholu. Jednak nie jest to tylk źródło “procentów”, trunek ten jest bardzo bogaty w witaminy z grupy B, które poprawiają przemianę materii. Zawarte w szyszkach chmielu żywice humuliny i lupuliny działają silnie bakteriobójczo (podobno nawet na prątki gruzlicy i bakterie odporne na antybiotyki) oraz przeciwnowotworowo. Ponadto związki te, mają działanie uspokajające oraz pobudzają apetyt i ułatwiają trawienie, są pomocne w leczeniu zaburzeń sercowo-naczyniowych, nerwic wegetatywnych i skurczów jelit.

Ponadto piwo zawiera wiele cennych dla organizmu składników mineralnych, które korzystnie wpływają na przemianę materii oraz układ krwionośny, moczowy i nerwowy. Regularne picie piwa (w umiarkowanuch ilościach oczywiście) zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału i wielu chorób naczyniowych, ponadto jego moczopędne działanie, przeciwdziała kamicy nerkowej.

Piwo mogą pijać nawet osoby chore, gdyż ulego ono bardzo szybkiemu strawieniu i jest łatwo przyswajalne przez organizm.

Warto również wiedzieć, iż picie piwa jest zdecydowanie niewskazane przy cukrzycy, podagrze, owrzodzeniu żołądka lub dwunastnicy, marskości wątroby oraz ostrym, chronicznym zapaleniu trzustki.

Jeśli chodzi o zawartość poszczegolnych związków w piwie, to w litrze piwa znajduje się:

# 20% dziennej dawki witaminy B2

# 35% dziennej dawki witaminy B6

# 64% dziennej dawki witaminy PP

# 20% dziennego zapotrzebowanie mężczyzny w potas

# 40% dziennego zapotrzebowanie mężczyzny w fosfor

# 50% dziennego zapotrzebowanie mężczyzny w magnez

# 400 – 600 kcal (jasne – ciemne)

Podsumowując, regularne i umiarkowane picie piwa:

# znacznie obniża ryzyko zawału serca.

# poprawia przepływ krwi przez naczynia wieńcowe

# obniża ciśnienie tętnicze

# wzmacnia ścianki naczyń, chroniąc je przed działaniem wolnych rodników.

# poprawia trawienie

# przeciwdziała tworzeniu się kamieni żółciowych i moczowych

# zapobiega wystąpieniu cukrzycy

# usprawnia pracę wątroby

# poprawia wchłanianie witaminy B12, niezbędnej do budowy czerwonych ciałek krwi

# przyspiesza rozkładanie tłuszczu i białka

# ułatwia regeneracje organizmu

# znacznie powtrzymuje starcze podupadanie organizmu

# poprawia wentylację płuc i wchłanianie tlenu

# hamuje rozwój bakterii, a nawet powstrzymuje gruźlicę

# prowadzi do lepszego ukrwienia nerek i szybszego wydalania płynnych odpadów procesu przmiany materii

# pomaga w zachowaniu sprawności umysłowej mino podeszłego wieku

# pobudza przemianę materii

# stymuluje proces wydzielania enzymów trawiennych i żółci

# działa antydepresyjnie i koi nerwy

written by admin