Składniki:
• 1 kg buraków ćwikłowych
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 125 ml wywaru (może być z kostki)
• sok z 1 cytryny lub 100 ml czerwonego wytrawnego wina
• 2 łyżki mąki
• 4 łyżki masła
• sól, cukier
• ew. 125 ml śmietany
Sposób przyrządzania:
Buraki, jak zwykle gotujemy lub jeszcze lepiej, pieczemy w piekarniku bez obierania. Po ostudzeniu obieramy je i szatkujemy na tarce, według upodobań drobnej lub grubej. Następnie obieramy cebulę, kroimy ja w drobną kostkę i smażymy na maśle. Gdy cebulka się zeszkli dodajemy do niej mąkę, wlewamy jednym płynnym ruchem wywar i intensywnie mieszamy, żeby nie było grudek. Dodajemy buraczki, posiekany ząbek czosnku i przyprawy: cukier, sól, a na końcu sok z cytryny lub wino. Mieszamy. Jeżeli chcemy dodajemy jeszcze do buraczków śmietanę.
Ostatnie komentarze