Składniki
buraki – 4 szt.
fasola biała – 80 g
kapusta włoska – 1/4 szt.
kwas burakowy – 1/2 szklanki
liść laurowy – 2 szt.
pieprz – 1 szczypta
pomidor – 2 szt.
sól – 1 szczypta
śmietana – 200 ml.
włoszczyzna – 1 pęczek
woda – 3 litry
wołowina – 200 dag
ząbek czosnku – 1 ząbek
ziele angielskie – 3 kulki
ziemniaki – 5 szt
Sposób przyrządzenia
Namoczoną poprzedniego dnia fasolę ugotuj i odcedź. Z mięsa i włoszczyzny ugotuj wywar, do niego dorzuć liść laurowy, ząbek czosnku i ziele angielskie. Marchewkę posiekaj na plasterki i zostaw w zupie, pozostałe warzywa wyjmij. Pod koniec gotowania do wywaru wrzuć pokrojone w paski buraki, ziemniaki pokrojone w grubszą kostkę oraz posiekaną kapustę. Pomidory poćwiartowane duś w małej ilości wody, przetrzyj je przez sito i dodaj do zupy. Gdy jarzyny zmiękną, wrzuć fasolkę i dolej kwas z buraków. Dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru, zapraw śmietaną.
Ostatnie komentarze